05 września 2012

Krem herbaciany z imbirem


Trochę nietypowy deser. Lekki, piankowy, o delikatnym posmaku herbaty. Imbir dodatkowo sprawia, że deser ma oryginalny smak. Może nie każdego zachwyci,  ale jest ciekawy i wart wypróbowania więc polecam spróbować :)



Krem herbaciany z imbirem 

20 g świeżego imbiru
4 łyżeczki herbaty
2 łyżeczki żelatyny
3 jajka
100 g cukru
skórka otarta z 1 cytryny
sok z ½ cytryny
250 ml śmietany kremówki
listki melisy do dekoracji

Imbir obieramy i drobno kroimy lub przeciskamy przez praskę. Herbatę zaparzamy w 200 ml wrzątku, dodajemy imbir i odstawiamy naokoło 10 minut a następnie przecedzamy i dodajemy do niej żelatynę. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną masę, dodajemy skórkę z cytryny. Żelatynę rozpuszczamy w herbacie letnią łączymy z utartymi żółtkami. Białka i śmietanę kremówkę ubijamy. Do masy herbacianej, dodajemy sok cytrynowy, pianę z białek i ubitą kremówkę. Kremem napełniamy pucharki i wkładamy do lodówki na 30 min. 


5 komentarzy:

  1. Ciekawa jestem czy wyszłoby gdyby zatąpić zelatyne agarem

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W niektórych przepisach widzę, że używany jest właśnie agar jako substancja żelująca, wydaje mi się więc, że z powodzeniem możesz nim zastąpić żelatynę. Ja nigdy go nie stosowałam więc nie doradzę jaką ilość należy dodać, zawsze można poeksperymentować :) a może uda się stworzyć nowy pyszny deser :)

      Usuń
  2. Super deser, chętnie bym skosztowała. Takim można tylko się delektować. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Szkoda że z żelatyną, ale poza tym fajny smak:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja używam w kuchni żelatyny, ale możesz spróbować zastąpić ją agarem (to pomysł d.). A co do smaku to faktycznie - jest fajny :)warto więc wypróbować :)

      Usuń